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【西西里橙子蛋糕】(8/13)
新鲜橙子洗净,挤出分量内的橙汁备用 (按照原方的比例应该是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒,我全都用了橙汁)
用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分 (取橙皮前一定要注意清洗干净,不要用那种表面抹了蜡的)
黄油室温软化后加砂糖和盐打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状
分次加入鸡蛋,每加一次都充分搅打均匀后再加下一次 我做习惯了所以一次直接加一整个鸡蛋,不熟悉的话最好先把鸡蛋打散成蛋液然后少量多次添加
加入鸡蛋打匀之后的样子,应该是比较均匀不分离
筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀,拌完后的面糊相对干而粗糙
加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀
加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻
加入橙皮屑拌匀
装入纸杯约8分满,这个分量我做了7杯直径约7CM的 我的模子只有6个孔,最后一个装不下就另外烤了
送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可 (我的烤箱只有单上管,上下管的烤箱请根据火力适当调整)
成品~
成品组织~