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巧克力天使蛋糕(0/7)
巧克力用擦丝器擦出非常细的巧克力屑准用。
蛋白加入柠檬汁（可用白醋代替）、盐，分3次加入细砂糖打发至拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
低筋面粉与玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白里。
用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉与蛋白混合均匀。
把第1部准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
快速翻拌使巧克力屑均匀地分布在蛋糕糊里。
把蛋糕倒入（7英寸圆型蛋糕模里）将蛋糕摸平，用力地震几下，把面糊里的大气泡出来，放入预热上下火185°C烤箱，烤35分钟至表表面金黄色，按上去有弹性即可出炉。