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伤心牛肉干(1/6)
牛健子肉洗尽,放入锅中,加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制,水开后转小火慢慢熬制30-45分钟,高压锅时间要快一些。
起锅凉凉,根据喜好切成想要的条或者片。
牛肉切好后,放起来凉一凉,我放了一个晚上。
下锅炒制,放入菜籽油,油热后倒入牛肉,转小火慢慢的逼出水分,心急吃不了热豆腐的,熬得水分差不多没了,根据喜好倒入酱油上色,继续小火,要不断翻动,然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制,接着放入生芝麻等,差不多了起锅。
出锅~
出锅~