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柔软欧式面包(懒汉欧包)(5/5)
把面粉、玉米粉、酵母、糖、水,混合揉成团后加入盐继续揉搓,面团稍光滑加入黄油继续揉搓,揉成光滑面团就可以了,夏天的话室温发酵,天冷就在烤箱发酵1~1.5小时,等面团变至双倍大小就拿出面团,用擀面棍把面团擀成饼排气,然后再揉成圆团,放台面静制松弛20分钟!
然后面团再揉一揉,如果做多个就把面团分成多个揉成圆团或长条,家里有铁锅可放锅里,也可直接放烤盘,我是放在6寸蛋糕模具里的,然后继续发酵1小时,面团是之前一倍大小,然后往表面撒粉,用刀划口,照片就是我做好的样子和面团大小!
烤箱200度40分钟,如表面上色深后怕烤焦,就在面包上盖层油纸!
出锅后就是这样子啦~外表摸起来比较硬,因为是欧式面包,就是这样哦~
切开来面包内心超级柔软的,吃起来像法棍,外酥内软,棒棒嗒~