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不负春光 冰糖燕窝(6/8)
材料备齐;
将燕窝放在清水中泡发三个小时以上,期间换两次水;
按照燕窝的纹理撕开成条状,换清水继续浸泡一小时,将浮出水面的杂质清理掉,再用清水将反复燕窝冲洗过滤;
将燕窝沥干放入炖盅,倒入纯净水没过燕窝即可;
炖盅放入锅内,锅里加水到炖盅的一半高度,大火烧开转小火隔水炖煮一个小时;
加入冰糖,继续炖煮半个小时左右;
枸杞用开水泡软,待燕窝盛起后放入即可。