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昆布鲣鱼汤(2/3)
昆布用干布轻轻擦拭。别把昆布上白白的一层盐给擦没了。把昆布剪成条状。放在冷水了浸泡。等清水慢慢变混了就可以开火了。
在快开还没开的时候加入味淋。等汤一沸腾赶紧捞出昆布，昆布不能久煮。捞出昆布后放入木鱼花（柴鱼片）（鲣鱼）。等木鱼花完全浸入汤里再煮个半分钟。关火。
用滤网滤出清汤。