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萝卜丝炖虾(6/9)
准备材料
青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
放入萝卜丝翻炒
炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比