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免揉【紫薯手撕面包】(3/10)
紫薯洗净，切片蒸熟，捻成紫薯泥备用。
牛奶微波温热，化开干酵母，静置几分钟后加入高筋面粉，鸡蛋液，糖，盐，黄油（25克）揉成光滑的面团。
黄油20克液化。把面团擀成长方形的面皮，刷上黄油，撒上紫薯泥。
把左边三分之一折过来。
把右边三分之一折过去，变成一个长方形面片。再次擀成薄点的大面皮，刷油，撒紫薯泥。如此反复三四次。
把面皮切成三个长条。
编成辫子。
6寸蛋糕模四壁和底部刷油，把辫子盘放进去。盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时至2倍大。
烤箱预热好，表面可刷点蛋液，170度中下层30分钟左右。
成品。