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宝宝爱吃～肉末酱烧茄子(3/6)
肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
热锅凉油，下肉末炒至变白。
下姜蒜炒香。
下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。