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复刻周黑鸭_卤鸭脖#lin#(3/5)
将菜场买的鸭脖(已去皮)用清水洗干净,去掉淋巴肥油之类的物体,沥干备用。
称取所有调料的用量,将所有调料都放到锅里,大概没到鸭脖的2/3处,尽量不加水!!!!因为我只有2鸭脖,食材少,加了一点点水才没到1/2处。
开小火,慢慢焖,期间注意把鸭脖翻一下,入味更均匀,时间的长短也是鸭脖入味的标准之一。颜色还是很不错吧⊙▽⊙
在煮的过程中,可根据个人口味加调料进行调节口味。等到水焖干后,关火,再焖2分钟,装盘,待冷了用刀切成节就大功告成啦!
成品来啦,侄女不吃辣的都觉得好吃! 汤汁的味道特别像周黑鸭,我做的口味不是特别辣,因为江浙吃不了太辣,所以中途拿出了部分红辣椒。爱吃辣的可以放多点哈!