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春日小食--香椿拌豆腐(4/6)
香椿洗净后 用热水焯一下捞出 过一下凉水后 切碎备用
豆腐切块 也在热水中焯一下 去掉豆腥味
将豆腐放入容器中 放盐和香油 拿勺将豆腐压碎
简单的菜就凹一下造型吧 用了我的两寸慕斯模 内壁涂香油 放在盘子上 铺一层压碎的豆腐
再铺一层香椿 然后重复 直至铺满模具 用手轻按顶部 让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模
然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味