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脆皮春卷(2/10)
主辅料: 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉
把豆沙馅切块,做馅料。
把薄煎饼改刀切成大小适中的形状,做春卷皮。
将调味面粉加水和成面糊,做粘合剂。
取一块煎饼,放入豆沙馅。 依次折起,接触的地方抹一些面糊粘牢。
依次做完备用
取一个生坯,先沾面糊。
再蘸面包糠。
锅烧4分热油,放入春卷,小火慢慢炸制。
炸制到表面金黄,即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油,然后即可装盘食用。