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魔术鸡翅变身黄金锤(4/10)
鸡翅洗净备用;
取一个鸡翅,宽处朝上,窄的一端朝下;
将刀深入宽处的鸡翅两根骨头中间;
将两根骨头之间的筋挑断;
然后用刀慢慢将鸡肉从骨头上剥离,将细的那根骨头取出;
剥离的鸡翅肉不要彻底从主骨头上分离,要留出一段距离,鸡翅肉往下外翻,漏出里面的肉;
将处理完的鸡翅放入盘中加入盐、酱油、黑胡椒、孜然粉和料酒抓匀入味,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时或者冷藏过夜;
将鸡翅裹上兑水调匀的炸粉面糊(如果没有炸粉可以用淀粉或者面粉兑水来代替,或者直接用鸡蛋液来代替);
然后裹上面包糠;
锅中倒入油,油热后将鸡翅下锅炸至金黄即可出锅。