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烧饼(7/9)
酵母粉温水溶解,与面粉混合,和面,尽量柔软,成型后加入食用油继续揉至面团光滑,醒发30分钟(烧饼不同于包子馒头,发面时间不用太长)。案板涂油,取半个拳头大小的面团,擀成如图长条状,尽量薄,能保证烧饼多层~
芝麻酱,食盐,五香粉混匀调成糊状,涂在擀好的面皮上,如图
涂抹均匀
从一头卷起
两边,接口处都捏紧
烧饼不一定非得是圆的,可以设法弄成想要的任何形状~
芝麻生熟都可以,平铺在盘子里薄薄一层,把烧饼扣在盘子里粘取,可以根据喜好控制芝麻粘取量~ (嘿嘿,小猫喜欢吃芝麻酱多滴,看,多得都流出来了
烤箱我没有预热,直接上下180℃,30分钟
香喷喷烧饼完成咯!老公评价,外脆,里软,棒极了!