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素食之——艾叶粑粑(1/25)
山水如画,爱我家乡——龙城
嫩嫩的艾菜,清洗完毕,准备糯米粉,花生芝麻,细砂糖~
烧水,沸水入菜,焯一下即可~
艾菜晾水,准备糯米粉。把花生用搅拌机打碎~
花生和芝麻的量,给的比较含糊,但是包馅可大可小的啦~我放了2调羹芝麻。
干锅把花生芝麻炒熟,注意中小火,炒出香味即可~
如果有花生酱,芝麻酱的小伙伴可以添2—3调羹~
没有芝麻,花生酱的小伙伴,就添加食用油即可~
花生,芝麻吸了酱或油就不是粉状啦,再加3调羹糖,这个糖的量也是各人随意~
艾菜切几刀,入搅拌机打成菜泥~
菜泥拌入糯米粉~
这里补充一下,有些搅拌机是需要水份来搅拌,有些不需要。所以呢,注意一下菜泥里的水份,最好先接出一杯菜汁,以免变成糯米粉浆~
糯米粉和成不粘手的面团,不能过湿,也不能过干,否则包馅困难~
如果有蛋挞模具可以把模具刷油~
包馅~
收口朝上~
压平~
倒出来即可。如果没有模具,直接做成汤圆型,稍稍压扁~
我用的是做月饼的模具~
有多余的馅,剩了一点菜汁,直接做汤圆啦,物尽其用嘛~
好吧,我得瑟,做了几朵小红花表扬自己~
煮汤圆~
蒸艾粑粑,大火8—10分钟~
盘子旁边的就是艾菜: 艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。
暖宫小食——艾叶粑粑