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不用油不用水不放盐不炒糖色的私家红烧肉(5/7)
五花肉用淘米水洗去油污，清水淘净，切小块，入锅，最好用铁锅，平铺。
生姜切末，均匀洒在肉块表面，再撒白糖，尽可能均匀撒开。
一品鲜酱油到至几与肉面平，加少许料酒。
大火烧开，转中小火，盖盖继续烧大约十分钟。
至酱汁浓稠，关火。出锅，倒入大碗。
肉碗置入淘好米的电饭锅里，煮饭，饭熟则肉成，稍闷一会儿出锅。我家用的电高压锅，正常煮饭档。
出锅了，软硬适度，不烂不梗，红亮喷香，动起手来，试试吧！：）