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天鹅泡芙(3/11)
准备材料。
水，糖，盐，黄油放入锅内，中火煮至油化开并有沸腾状气泡，调至小火。
加入面粉炒至没有白色颗粒状，呈浑然一团。
关火，用铲子拨开，散热晾凉。
分多次加入鸡蛋液，搅拌均匀充分吸收后再继续倒蛋液，筷子撩起有倒三角。
装入裱花袋内待做造型。
挤成水滴型，入烤箱210度上下火烘烤10分钟左右。
天鹅身体成型。
身体切成三部份，一切二，一片作为身体，一片再一切二作为翅膀。
挤2字型作为脖子，眼睛用芝麻点缀，入烤箱烘烤，金黄色彭起出炉。
打发奶油，摆造型，在身体上挤上奶油，摆脖子和翅膀。