桃胶皂角米炖金耳的做法_菜谱

桃胶、皂角米、黄金耳分别提前一天泡好，桃胶5g可以发很多，所以多加些水，中途换水2、3次去除杂质。皂角米先泡半个小时洗净换水，这次加足够多的水泡，这次的水可以一起煲，所以我直接用了一煲水。

桃胶泡到没硬芯，皂角米泡到透明，泡发的黄金耳机差不多是没泡时的5倍大，当然每朵晒干紧实程度不同，泡发结果也不同，差不多泡软即可。泡好的黄金耳去蒂撕成小朵，这时都可以看到它的胶质。

先把皂角米黄金耳下砂锅炖上30~40分钟，再放入大枣、龙眼干、桃胶炖上10来分钟，最后加上蔓樾莓、葡萄干、冰糖差不多3~5分钟，0K起锅。