圆葱切条，干辣椒剪断，姜切丝。海椎先拿热水煮1分钟，拿出备用。热油锅，小火三层热后放入姜丝，圆葱条，干辣椒段炒香。接着放入海椎翻炒，加1勺耗油，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，继续翻炒后加少许水。（加水是为了不干锅，千万别多放）；接着放入白糖半勺，葱丝少许。转大火翻炒，快收汁时放入一点白醋。再倒入水淀粉翻炒勾芡。出锅前放入麻油1勺半翻炒出锅，香菜放在上面，可以边吃边看电影，喝小酒了。