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班尼迪克蛋 #经典早餐#(0/8)
白葡萄酒、白葡萄就醋混合，加入胡椒粒、盐，煮沸至液体蒸发掉一半
过滤，保留滤液，加蛋黄，水浴加热，搅打至浓稠
逐渐加入温热的液态黄油，不停搅拌
搅拌至均匀的丝滑状，关火，荷兰酱就做好了，静置备用
另起锅，加水1L，煮沸，加入15ml白葡萄酒醋，在水中搅拌，制造漩涡，待漩涡停止打入鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出置于厨房纸巾上吸水
此时，煎锅焙一下火腿片，至微焦发脆
英式玛芬一分为二，依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱
大家早安~ 可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉（配方外）