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红烧猪蹄(8/8)
猪蹄两只，让老板帮忙剁成小块
猪蹄冷水下锅焯一下，水沸腾后2—3分钟捞出
葱姜切大块，辣椒切断
香叶两片，大料1-2个，花椒少许，桂皮两小块，放入调料盒
猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅，加水至刚没过表面，加几滴老抽，炖20分钟
开锅后把猪蹄捞出待用
炒锅热油，放葱姜爆锅，下猪蹄，加少许醋提香，调入老抽、耗油、糖翻炒，收汁，加盐后出锅。
装盘后撒上香菜，香糯软烂的红烧猪蹄大功告成！