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家常小烩菜(3/9)
所需材料。
龙骨凉水入锅煮开，不盖盖子煮开，捞出。
锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。
豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块。
菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。
菠菜焯水后立即用冷水冰凉
炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀
将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。
成品。