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#寻人启事#虎皮蛋糕卷(16/18)
准备鸡蛋,家里没别的蛋了,只能用我迷家的蛋,好不舍得啊,但是手痒,没办法
蛋清不要,取出三个蛋黄+糖
用打蛋器打匀
加入玉米淀粉
用打蛋器打均
倒入铺有油纸的模具中
200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)
接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷 2个蛋白+糖,打成7分发
蛋黄加入糖+水+油,拌匀
蛋黄糊加入低粉,拌匀
把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟
50克奶油+几滴香草精+5克糖
打发成9分发
在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
把虎皮的另一面粘上去
把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,卷起来 我这个是8“小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来
成品