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劲爆鸡米花#寻人启事#(2/11)
新鲜的鸡胸脯。
鸡肉切丁,姜、蒜磨沫。
加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、料酒。
拌匀放冰箱腌制半天。(腌制时间越长越入味)
将腌制好的鸡丁从冰箱取出。
先将生粉加入鸡丁里拌匀。
然后放入蛋液里浸泡。
准备一个空盘,先倒上适量的面包糠,将鸡丁一点点地从蛋液里取出,然后裹满面包糠,面包糠一点点地增添,这样做的好处就是不仅使鸡丁均匀地裹上面包糠,另一好处是不会造成面包糠的浪费。
热锅热油下鸡丁,中火慢炸,一次不要放太多,待鸡米变黄沥出,侍全部炸完沥油后,趁油温将炸好的鸡米再次放入热油里炸制2分钟,侍出现金黄色,即可关火沥出。
配上一小碟番茄酱,外酥内嫩。
小朋友的最爱!