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劲爆鸡米花#寻人启事#(4/11)
新鲜的鸡胸脯。
鸡肉切丁，姜、蒜磨沫。
加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、料酒。
拌匀放冰箱腌制半天。（腌制时间越长越入味）
将腌制好的鸡丁从冰箱取出。
先将生粉加入鸡丁里拌匀。
然后放入蛋液里浸泡。
准备一个空盘，先倒上适量的面包糠，将鸡丁一点点地从蛋液里取出，然后裹满面包糠，面包糠一点点地增添，这样做的好处就是不仅使鸡丁均匀地裹上面包糠，另一好处是不会造成面包糠的浪费。
热锅热油下鸡丁，中火慢炸，一次不要放太多，待鸡米变黄沥出，侍全部炸完沥油后，趁油温将炸好的鸡米再次放入热油里炸制2分钟，侍出现金黄色，即可关火沥出。
配上一小碟番茄酱，外酥内嫩。
小朋友的最爱！