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灌汤小笼包(4/12)
猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入
最后加入2克鸡精和30毫升香油搅拌均匀。我把它进冷冻室了
面粉里加入1克盐搅拌均匀
先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀
分成均匀的坯子
擀成薄皮
加入馅料后包起
蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙
蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可
吃灌汤包子
汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
上桌