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樱花糯米团(8/9)
道明寺粉(糯米煮熟再晒干,一分为二的,就是道明寺粉,和尚发明的(爆笑))淘宝上有买道明寺粉,也有白色的,那么只要加入点食用红就可以了(一点点点)
我今天是用了50克道明寺粉,所以用量减半了,
砂糖与水倒入锅里,小火,用勺子慢慢地流动化开,直到用没有“沙沙”声,一分钟后关掉火。
倒入放粉的碗里拌匀,放入大锅里蒸35分左右(这是50克粉的时间,一般40分钟不超过),大碗上面盖上吸油纸或大餐巾纸,这样不会有蒸气水进去,记住!一定要盖上!
盖上吸油纸或大张纸巾,防止蒸气水进去。
蒸好后,稍微拌一下,
分成自己喜欢大小,
樱花叶,豆沙分成等份,备用。
手上沾点水,把蒸好道明寺粉一只份放手上,中间放入豆沙(像做团子一样)包起来,最后包上枼子装饰,