鸭胸肉3块，鸭皮切斜刀方便下一步走油。然后撒盐和胡椒腌一下。
然后来处理橙子。换切熟食或者水果的菜板，先切出两三片橙子留着摆盘，然后剩下的橙子榨出橙汁。
大概一饭碗橙汁就够了，橙汁倒进锅里加入2片姜一个八角煮开。然后一直煮煮煮把橙汁煮到浓稠成酱汁，根据自己的口味适量调入一点点生抽和蜂蜜。
上一步煮上橙汁之后就可以进行这一步啦，平底锅不放油，烧热锅子然后鸭皮朝下把鸭胸肉放进锅里煎出鸭油。
鸭皮大概煎个5分钟左右，火不用开太大，中火把鸭油都煎出来，然后鸭皮煎脆之后翻面，另一面煎个30秒左右，注意贴锅边煎一下鸭胸肉的侧面，这样可以把肉汁都锁在鸭肉内部。
之后把榨橙汁的橙皮切块铺在烤盘里，鸭肉如图摆在橙皮上，进预热好的180°烤箱中烤7分钟。时间啊温度啊就是个大概，每家烤箱火力都不一样，所以真的要自己试试才知道的。
烤好的鸭胸放到板上静置个一两分钟，让肉汁收敛一下，然后按自己的喜好切块就好了。
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