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会有大白替我爱你 (●—●)棉花糖(4/13)
材料备齐；
取240克糖放入小奶锅中，倒入80毫升水煮至糖全部融化；
吉利丁片冷水泡软，沥干水分后隔热融化；
将吉利丁液倒入糖水中拌匀；
取鸡蛋的蛋清，将剩余的60克糖倒入蛋清中打至出现细密的小气泡；
用手抽打至出现细密的小气泡；
将蛋清倒入吉利丁糖液中，用打蛋器高速打发至出现纹路的状态；
将玉米淀粉炒熟后均匀地铺在烤盘里，用一枚干净鸡蛋的一端在粉上按出小窝；
将打发好的蛋白霜装进裱花袋，轻轻地挤进粉窝中，挤好后自然风干四个小时以上，即成棉花糖；
取出时将周边的淀粉撒在棉花糖表面，再用毛刷轻轻地刷去浮粉；
黑巧克力装入裱花袋中隔热水加热融化，裱花袋尖嘴部分剪出大约2毫米宽的口子，在棉花糖表面画出大白(●—●)的形状，晾凉凝固即可。
成品
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