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抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排(4/8)
将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
加入盐和自己煮的草莓酱。
挤入柠檬汁,倒入料酒。
倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜,把入味的羊排放在锡纸上,再撒上孜然粒。
浇上腌制羊排的酱汁,再把四周上卷,包成一个小包,防止汁流出来,在烤盘中摆放好。烤箱预热220度,烤30分钟。
去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中,表面刷上蜂蜜水,撒上辣椒粉,220度再烤20分钟表面酥香即可,中间要翻面一次刷一次蜂蜜水,撒一次辣椒粉。