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黄瓜小咸菜(14/16)
黄瓜洗净。（我这个是冬天做的，黄瓜都比较大，最好挑选细小的黄瓜，挑选黄瓜很重要）
一定用手掰，手掰要比刀切更有口感。也可刀切小条
放盐煞水，
装袋，用牙签扎几个洞，方便漏水
装好用重物压出水，用牙签扎几个漏水孔，最好压一天，要多翻几次，要不有的黄瓜压不到，压到黄瓜都抽抽了就可以了！这个步骤很重要，压不好黄瓜不脆，水又多。
把小辣椒，蒜姜切成片，喜欢辣的可以放点太椒
切好放盆里，放盐煞出水
锅里放少许油
油热放入花椒大料，炸出香味
放适量海鲜酱油
酱油全开，关火放凉
将压好的黄瓜攥出水，放入干净无水的容器里，容器不能有水不能有油。
煞好的小辣椒攥出水，放入黄瓜容器里，
油凉透了，放黄瓜容器里
用筷子搅拌均匀
盖上盖子放在凉快的地方，现在就可以吃了，最好放上一天或一宿在吃，入味放冰箱存储，简单爽口脆脆的的小咸菜。