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红糖消化饼干(2/10)
黄油切成小片状,室温软化。
红糖过筛,去除糖块和杂质。 黄油软化后,加入过筛后的红糖,用打蛋器打发至蓬松。
分两次加入鹌鹑蛋,每加一次后用打蛋器充分搅打均匀后再加下一次。
黄油搅打至如图的浓稠细腻状。
(普通中筋面粉、全麦面粉和泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麦麸,过筛后重新倒回面粉里。)将混合好的面粉倒入打发好的黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
拌成柔软的面团。放进保鲜袋里面,擀成约0.3cm的面片,放入冰箱冷藏1个小时左右。
面片冷藏1个小时之后,从冰箱里拿出来,用刀切成3cmx4cm的小方块。
将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用刀切成方形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。
饼干在静置的时候预热烤箱,上下火165℃预热10分钟左右。静置20分钟之后,将饼干放入烤箱,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了。
饼干烤好之后,晾凉,放进密封盒里保存哦!