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【鹌鹑蛋红烧肉】 (8/8)
五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味
放入五花肉块翻炒一下 （如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）
转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料 慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁
收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要 煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
成品~