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椰蓉炸汤圆(5/12)
准备好一包水磨糯米粉，400克一包的；
清水烧开，放入冰糖；
不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；
把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）
加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；
搅拌好的糯米粉，揉成团；
分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；
从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；
热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；
倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）
用一个玻璃碗装好椰蓉；
炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可；