椰蓉炸汤圆(4/12)
准备好一包水磨糯米粉,400克一包的;
清水烧开,放入冰糖;
不断搅拌至冰糖溶解,这是煮开的冰糖水;
把糯米粉倒入到一个大碗中;(倒入300克,不要一下全到,慢慢加糯米粉,另外要留50克给做好的汤圆沾一下)
加入煮沸的冰糖水,搅拌均匀;
搅拌好的糯米粉,揉成团;
分成小团,揉成汤圆;放在糯米粉上沾一下,预防沾;
从糯米粉上捞出来,去的粉,放在板上风干,约三十中即可;
热锅倒油,(油量要盖章汤圆,炸的时候才好),用手背试探油的温度,手背感觉到热即可;
倒入汤圆,炸,防止粘一起,要不断搅拌,全部微黄即可;(有可能会爆开,注意安全)
用一个玻璃碗装好椰蓉;
炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可;