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香菇油菜(3/11)
准备洗净的鲜香菇和油菜
香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
给所有香菇切花刀
油菜对半切,再清洗一下油菜根部的杂质。
老规矩水里放盐放油,焯一下
把油菜摆盘,如图
油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
放香菇炒。
适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油搅匀。
把香菇倒在油菜盘上即可。