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红烧黄花鱼(7/9)
黄花鱼两面分别划三刀
两面均匀撒盐、淀粉,涂抹均匀,腌制10min
鸡蛋打散,让整个鱼身都充分沾裹蛋液
锅内入油,烧热,将鱼放入,中大火,两面各煎炸1min
放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖,八角,加料酒、醋、生抽、老抽,加盖,小火焖煮3min
加水,大火煮沸
注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上,反复几次
煮沸后转中小火,加盖,继续煮20min左右,开盖倒入剩余的蛋液,大火收汁
出锅撒上葱丝&小米椒碎即可