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【蜀中名菜麻辣香锅/开胃祛湿超级美味】难度指数：★★★(0/7)
西兰花焯水备用
锅烧热，多下油，烧至约6成热，
下辣椒花椒过油，打匀迅速捞出控油
STEP 2: 煎炸食材 油烧热，下鸡翅炸，以中火炸至金黄、刀口不出血水，捞出控油油烧热，再依次下大虾、牛肉，大虾炸至酥脆，牛肉变色（均约1分钟），捞出控油土豆片下油炸透金黄捞出控油
STEP 3:加料炒制锅留底油，烧热，下葱姜蒜炒香拨至一边，倒入香锅底料，中火炒，约半分钟，酥香出油，和着香料炒几下转大火，先下未经处理的青菜，即香菇、青笋，炒几下
下午餐肉，炒匀下其他已经初步处理的肉类和土豆片烹入少许生抽，洒盐，见调料炒匀，倒入干辣椒花椒（孜然粒）炒匀盖闷约1分钟，大火翻匀即可
STEP 4:、完成！ 装盘洒几片香菜，解腻