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【牛油果虾仁配鸡尾酒酱】——西式大餐轻松做(10/11)
用料: 主料A:竹节虾(或对虾)250克,牛油果1个,柠檬1个 配料B:面粉20克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,辣椒粉少许,海盐少许 鸡尾酒酱C:蛋黄酱2汤匙,番茄酱1汤匙,红酒1茶匙,柠檬汁少许,黑胡椒粉少许
用刀沿牛油果划一圈,将牛油果剖开,用手把牛油果轻轻地拧开,小心把果肉挤出来,果核果皮扔掉。
新鲜大虾去头去泥肠,剥壳取肉。
碗中放少许面粉,虾仁放入碗中,翻动几下,让虾仁裹上面粉。
将蛋黄酱和番茄酱放入碗中,再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。
柠檬切开两半,其中一半的汁液挤入碗中,剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐;撒少许黑胡椒粉味道会更好。
调好的鸡尾酒酱,颜色很漂亮,味道也超正。
煎锅放火上,烧热后倒入两勺橄榄油,把拍碎的蒜放入锅中。
放入裹上面粉的虾仁,在锅中翻动虾仁,使虾仁均匀受热,放入盐和黑胡椒粉。
最后放入辣椒粉调色调味,虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。
将牛油果放在盘中另一侧,淋入几勺鸡尾酒酱,上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配;柠檬块摆放在旁边用于佐餐,美味大餐来了。