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香芋焖鹅(4/14)
准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。
炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。
将煎好的香芋捞起待用。
利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。
炒锅爆香姜、蒜和豆豉。
放入柱候酱和冰糖。
炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。
放入鹅肉，翻炒。
将鹅肉炒至上色，加入米酒。
加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。
加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。
加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。
可以根据味道放盐，盛在碟子里。
成品。