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【焦糖杏仁饼】(26/30)
将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
倒入蛋黄液
搅打均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀
将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀
揭掉油纸
用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟
送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟
出炉晾凉备用
将开心果仁切碎，备用
将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
小火加热至115度，关火
倒入杏仁片
快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙
送入烤箱中层，190度20分钟
出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
晾凉至不粘手后切成条状
将黑巧克力隔水加热融化成液态
在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可
成品图
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