1.选上好的牛肉切成块放电压力锅里压七成熟，先等水开后把沫子打掉，放花椒，姜片，到入适量老抽，放盐，然后盖上锅盖压七成熟。 2.煮熟后捞出来放菜板上凉一下，再顺文理切成丝，但不要切太细。 3.找个盆子里面放入花椒粉，辣椒粉，芝麻，盐，搅拌均匀，锅里倒油，油热后把肉放锅里炸一下，不易炸太干，炸好后把牛肉干放进办好作料的盆里，搅拌均匀，尝尝味道如何。 4.剩下的牛肉干可以放进保鲜带再倒进点炸肉的油，把带口封上放进冰箱！