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卤汁素面(7/9)
干茶花菇泡水，漂净，然后再放水中泡开。泡菇的水放入锅中，再添些清水，加入八角，桂皮，花椒，香叶，丁香，草果，甘草，盐和少量糖，开使煮卤汁。
利用煮卤汁的时间，准备其他食材，鸡蛋加入一酒瓶盖的花雕酒，不喜欢酒味的话，可以少加，也可以加一点水。
小油菜洗净，黄瓜和胡萝卜切丝，酒蛋打散。
锅里放香油，摊酒蛋饼，两面煎凝固，取出放一边晾凉后再切丝。留一点蛋碎放到卤汁里，增加香味。胡萝卜加一点点盐炒。
卤汁煮十分钟，香味和汤色出来啦，可以依自己的口味再煮5--10分钟，让卤味更浓。
添水，下面。面快煮好时，放入小油菜煮熟，出锅前加入芝麻酱。
出锅，摆配菜，撒葱花。
美~味~
开吃~~O(∩_∩)O