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家宴上一定要吃的荷花酥(9/40)
把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团；
然后分成20个小团，揉圆备用；
把静置好的白色和红色水油皮都平均分成10份，揉圆放在一边用保鲜膜盖上；
取一个白色水油皮放在手心按扁；
包入一块油酥；
收口朝下放在案板上；
然后擀开成一个牛舌状；
由上往下卷起来；
把收口朝下，竖着放在案板上；
擀开成更细长的牛舌状；
再由下往上卷起来；
竖着放在一边盖着保鲜膜备用；
用同样的方法把红色水油皮做好，一边备用；
豆沙馅20克每个，揉10个放在一边备用；
取一个白色水油皮卷竖在案板上，按扁；
用擀面杖擀成圆片；
再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆；
把红色水油皮放在白色水油皮上；
然后包入一块豆沙馅，把收口收紧；
收口向下放在案板上备用；直到做好所有的面皮；
取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜；
放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤45-50分钟左右；