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芝麻烤海苔——纯手工自制小零食(2/8)
先将大片的紫菜撕成小块。
套上一次性手套(也可不用),将一品鲜酱油倒在手上,用手将干紫菜抓匀,使紫菜吸收酱油变得柔软。
电磁炉火锅档600瓦的火将锅加热,再调低电磁炉的火力,用火锅档最低瓦数的火力,倒入食用油。
再将用酱油抓匀的紫菜放入锅里 ,用手抓匀,使紫菜上也粘上油。
电磁炉一直是火锅档最低瓦数的火力,直接用手不断地翻炒抓匀紫菜,(用手不断得翻炒是为了烤出来的海苔蓬松哦!)。这个程序得坚持60分钟左右,亲们要有耐心哦!
等这样低温烘烤60分钟之后,将绵白糖放在锅的中心,将紫菜向锅的周围扒拉。这时候调高电磁炉,火锅档800瓦的火,将白糖溶化成琥珀色的糖浆。
白糖溶化好之后,迅速得跟紫菜一起翻炒拌匀,再将熟白芝麻倒入锅里,一起翻炒均匀即可出锅。
出锅晾凉之后就变得很脆啦!放进密封盒里保存哦!