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~香橙棒棒糖蛋糕~(11/20)
鸡蛋磕入碗里;
倒入幼砂糖;
将装有鸡蛋的盆放入温水中,隔热水加热蛋液至40摄氏度左右,期间用蛋抽不停搅拌;
用电动打蛋器先低速后转高速,打发全蛋液
撰写制作步骤
直至提起打蛋器,打蛋头留下的蛋液写“8”字,痕迹不马上消失即可;
低筋粉、泡打粉混合,过筛至打发的蛋液中;
略拌至无干粉,用刨刀刨取橙皮放入面糊中,拌成浓稠的糊状;
黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,右手持刮刀,左手将黄油倒在刮刀上,均匀淋在面糊表面;
切拌均匀,成为光滑的糊状;
将面糊倒入裱花袋;
将面糊挤入棒棒糖模子中;
盖上另一半模具,送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟;
烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却;
蛋糕底部扎入纸棒备用
黑巧克力放入无水无油的容器中;
隔温水融化成顺滑无颗粒的巧克力溶液; 将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中,轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面;
包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固;
随自己喜好装饰蛋糕表面