安装App
【辣白菜五花肉生炒油饭】——重口味菜饭合一(11/15)
用料: 香米200克,五花肉150克,辣白菜150克(带汁),油3汤匙,白砂糖1茶匙,生抽1汤匙 (注:调味部分得先尝尝味道,酌情添加,重点是根据各自的口味和喜好来,当然倘若家中备有韩式辣酱,来一大勺,那是极好的。)
取适量香米,稍加淘洗后,倒入适量水,浸泡过夜。
五花肉洗净,切成薄片。
辣白菜切成片状。
锅中下2汤匙油,将五花肉放入锅中,煎至出油,两面呈金黄为止。
下入辣白菜(连汁一起倒入),翻炒均匀后,盛出。
洗净锅(或另开一锅),锅热后,淋入1汤匙油,下入沥干水的生米,不停翻炒。
水分蒸发之后,米粒颗颗油润。
倒入适量开水(因为已经浸泡过一晚上,所以水量要少于平常做饭,约100~150克之间足矣)。
翻炒至水分吸收之后,小火加盖,焖5分钟左右(可试试米粒是否软糯,不够再焖一会儿)。
倒入炒好的辣白菜五花肉,与米饭炒匀。
接下去就是根据个人口味调味了(当然,之前你得先尝尝味道),加入1茶匙糖。
加入1汤匙生抽。
炒匀,即可。
看这米粒儿,颗粒完整油润,口感Q弹而不软烂,每一口都满足!