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【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针(6/6)
全部食材;
金针菇洗净,切去根部,撕散,整理,生姜切片,蒜瓣、香葱切末;
锅中入水,加入1茶匙食盐,金针菇焯水,捞出,沥干,备用;
鸡胸肉切薄片,在焯过金针菇的水中,放入姜片,微沸,下入鸡肉片,烫熟,捞出鸡肉,撕成鸡丝;
取一小碗,调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花;
将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中,浇入调好的酱汁,拌匀,而后,锅中入油,爆香花椒,再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中,洒入香菜、芝麻,即可。