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韭菜面(2/5)
韭菜洗净切碎,放少许盐,几滴油。
将两勺面粉放入拌好的韭菜里,边放水边扮面
活成较硬的面团。醒十分钟左右,趁这个空当将菠菜番茄洗净切一下煸炒。然后盛出备用。
将醒好的面团分成三份,如果你家案板够大的话也可以不分,将面团擀成面条。
锅里放水烧开,下面,临出锅前拿一个鸡蛋打散,淋入锅内,鸡蛋飘浮就可以关火了,最后放点小磨香油味道会更好。