安装App
非常南瓜蛋糕(13/13)
. 鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
筛入低筋面粉 翻拌均匀
用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟
将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片 将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
蛋糕片烤好后 出炉降温备用
淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
将已打发的淡奶油,盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油
将已经降温的蛋糕片分成三等份,分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润
取一片蛋糕,放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜(我居然漏拍了这个步骤的照片,改天补上哈)
铺好后,再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水
挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕,然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时 (如果有玛斯卡彭的话,也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中)
将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上
在表面抹上奶油 切去两端 稍微装饰一下就可以了